עוגה לשבת: עוגת היער השחור בכוס

בעלי מאוד אוהב קינוחים בכוסות.
שימו לו עוגה עם קרם בכוס או סתם קרם ואיזה פתיבר והא מאושר עד הגג.

אז ניסיתי להכין אינטרפטציה שלי לעוגת היער השחור (Black Forest) ולהכניסה לכוס.
התוצאה? די מרשימה אני חייבת לציין.

שכבה תחתונה של פרורי עוגת פאדג' מעורבבים עם מעין ריבת דובדבנים.
שכבה אמצעית של קצפת משמנת מתוקה
ושכבה עליונה, פרורי עוגת הפאדג' מקושט בדובדבן שהושרה בברנדי.

*שימו לב שיש שלבים שיש להתחילם יום לפני*

עוגת היער השחור:

מצרכים (לכ-6 כוסות):

לעוגה                                           לריבת הדובדבנים                      לקרם
200 גר' שוקולד מריר                       600 גר' דובדבנים מגולענים          200 מ"ל שמנת מתוקה
150 גר' סוכר חום                           (להוציא 6 דובדבנים לקישוט)
50 גר' קמח                                   75 גר' סוכר חום
3 ביצים
1 מקל וניל
קמצוץ מלח

אופן ההכנה:

יום לפני
1. לחמם תנור ל-190 מעלות. 
לחצות את מקל הוניל, לגרד את תוכנו ולשים בקערה. את הקערה נניח על סיר עם מים חמים(בן מארי). להוסיף: חמאה ושוקולד קצוץ. לתת לתערובת להגיע למצב נוזלי, תוך כדי ערבוב. להוסיף סוכר, לוודא שהוא נמס. לערבב ולהוריד מהאש.
להוסיף ביצים, זו אחר זו ולערבב היטב. להוסיף קמח ולערבב עד שהכל מתאחד.
להעביר את התערובת לתבנית מרופדת בנייר אפיה (אני השתמשתי בתבנית מרובעת בגודל של:         ).
להכניס לתנור לכ-15 דקות. העוגה אמורה להיות מעט רכה במרכזה, בדומה לבראוניז (אך לא נוזלית).
להוציא מהתנור, להשאיר בתבנית ולצנן על רשת לפני שמוציאים מהתבנית.

2. לקחת את הדובדבנים המגולענים, למעט השישה שהשארנו בצד, לשים בסיר קטן עם הסוכר ולבשל על אש קטנה כ-15-20 דקותעד שהפירות מגירים מיץ ומצטמצמים. להעביר לבלנדר או מעבד מזון, לעבד למחית ולהעביר דרך מסננת לקערה נקייה. 
להשאיר את הריבה לנוח למשך הלילה.

3. לשים את ששת הדובדבנים בקערה עם מעט ברנדי (שיכסה אותם) למשך הלילה.

ביום שלמחרת
4. להקציף את השמנת המתוקה לקצפת יציבה.

5. לפורר חצי מהעוגה לקערה, לשפוך מעל את ריבת הדובדבנים ולערבב בעדינות.

הרכבת המנה
שכבה של עוגה מפוררת עם ריבת הדובדבנים
שכבה של קצפת
שכבה של פרורי עוגה (החצי השני של העוגה)
לסיים בקישוט של דובדבן בברנדי